Hoďte je do hrnce a uvařte s nimi vejce. Z velikonočních vajíček vyjde vínová řepa s křenem na sváteční stůl.

Velikonoce jsou časem barev a jedním z jejich nejkrásnějších symbolů jsou barevná velikonoční vajíčka. Při hledání přírodních metod barvení vajec, které by byly bezpečné a zároveň účinné, se často uchyluju k osvědčeným metodám našich babiček. Dnes se s vámi podělím o tajemství, jak získat sytá, ušlechtilá vínová velikonoční vajíčka, která svou intenzivní barvou budou připomínat rubíny a na svátečním stole vytvoří jedinečný kontrast s bílým ubrusem a řeřichovou zelení.

Jak připravit vínová velikonoční vajíčka?

V průběhu let jsem se snažil, aby velikonoční tradice byly nejen krásné, ale také přírodní a zdravé. Jedním z mých oblíbených zvyků je barvení velikonočních vajíček vlastnoručně. Místo hotových barev z balíčku volím přírodní metody, které znala už moje babička. Jedna z metod se pro mě stala opravdovým hitem – vařím vajíčka s červenou řepou a křenem, a co z toho mám? Krásná vínová velikonoční vajíčka, která přitahují pozornost všech u stolu.

Barvení vajec přírodními prostředky má mnoho výhod – nejenže se vyhnu umělým přísadám, ale mám jistotu, že do skořápky neproniknou žádné škodlivé látky. A hlavně, tyto vínové zázraky vypadají opravdu jedinečně!

Přírodní vínová velikonoční vajíčka – jak získáte tak sytou barvu?

Nepotřebujete k tomu žádné neobvyklé přísady. Stačí pár produktů, které se před Velikonocemi často vyskytují v kuchyni: červená řepa, trochu čerstvého křenu a ocet. Ty dodají vejcím sytě vínovou barvu, která vypadá velmi elegantně. A když už budete u toho, můžete si hned připravit základ pro domácí omáčku z červené řepy k masovému sortimentu.

K barvení jsou nejlepší bílá vejce – dávají nejčistší a nejjasnější barvy. Pokud však máte pouze hnědá, nezoufejte. Efekt bude také zajímavý, i když tmavší, tlumený, někdy s nádechem hnědé nebo červené. To je další krása přírodních metod – každé velikonoční vajíčko je jedinečné.

Ingredience na přírodní barvivo na vínová velikonoční vajíčka:

• 2-3 středně velké červené řepy,
• 1-2 lžíce čerstvě nastrouhaného křenu (nepovinné),
• 2 šálky vody,
• 2 polévkové lžíce 10% lihového octa,
• 4-6 vajec (nejlépe bílých).

Velikonoční vajíčka ve vínové barvě recept krok za krokem

1. Příprava barviva: Oloupejte červenou řepu a nastrouhejte ji na hrubém struhadle. Vše vhodím do hrnce a zaliji dvěma šálky vody. Přidám křen – dodá barvivu nejen zářivou barvu, ale i jemnou chuť. Vše dusím na mírném ohni 20 minut.
2. Přidání octa: jakmile je řepa uvařená, odstavím pánev z ohně a přidám ocet. To je klíčové – ocet umožní barvě lépe proniknout do slupky a stát se intenzivnější.
3. Vaření vajec : syrová, dobře omytá vejce vložím přímo do horkého vývaru a vařím 10 minut. Po uplynutí této doby je nechám v roztoku alespoň hodinu, aby se barva usadila. Někdy je nechávám i přes noc – tehdy získají burgundská velikonoční vajíčka opravdu sytě vínovou barvu.
4. Sušení a konečná úprava: Vajíčka vyndám pomocí škrabky a položím je na papírovou utěrku. Jakmile jsou zcela suchá, můžete je jemně potřít kapkou rostlinného oleje – pak získají krásný lesk.

Vínová velikonoční vajíčka se dobře hodí k dalším přírodním barvám na svátečním stole – žluté z kurkumy, modré z červeného zelí nebo hnědé z cibulových slupek. A vedle toho klasická červená řepa a křen, z nichž některé jsem již jako barvivo použila. Nulový odpad, maximální chuť a estetika.