Celerový kořen v kuchyni oceníme pro jeho jedinečnou chuť. Patří mezi zeleninu zařazovanou do zeleninových pokrmů, polévkám a omáčkám dodává bohatou chuť. Hodí se do salátů a zeleninových šťáv. Při jeho pěstování je nejdůležitější vypěstovat velký kořen. Hodně záleží na první fázi pěstování.
Výsadba kořenů celeru – nedělejte tyto chyby
V našich podmínkách lze kořenový celer pěstovat pouze metodou sazenic. Pokud ho vyséváte do země, nestihne vytvořit dostatečně velkou podzemní část, aby byl vhodný pro použití v kuchyni. Sazenice je nejlepší vysazovat v únoru nebo březnu, k růstu budou potřebovat 10-12 týdnů. Květináče by měly být umístěny na otevřeném slunci a před výsadbou do země je dobré je otužit tím, že je přes den vynesete ven. Takto připravené sazenice budou připraveny k výsadbě do země v květnu nebo začátkem června. Při výsadbě kořenového celeru se lze snadno dopustit několika častých chyb:
Příliš časná výsadba sazenic (v dubnu) způsobí, že celer v důsledku teplotních rozdílůodkvete. To způsobí, že přestane vkládat energii do kořenů a zaměří se na produkci semen. To vede k nízkému výnosu. Optimální teplota pro kořenový celer je 15-18 °C přes den a o několik stupňů nižší v noci.
Kořenový celer roste nejlépe na slunném místě. Rostlina pochází ze Středomoří, kde převládají slunečné dny. Celer roste i v lehkém stínu, pokud je půda velmi vlhká.
Celer, stejně jako všechny kořeninové plodiny, vyžaduje lehkou, úrodnou a propustnou půdu. Nebude muset vynakládat úsilí na vytvoření velké kořenové hlízy. Půda by měla být bohatá na živiny a její pH by mělo být 6,5 až 7,5. Rostlina nemá ráda kyselou půdu.
Sazenice celeru by měly být vysazeny do země přesně ve stejné hloubce, v jaké rostly v květináčích. Příliš hluboká výsadba vede k prodloužení hlíz a příliš mělká výsadba k nadměrnému rozvoji postranních kořenů.
Celer potřebuje k vývoji velkých kořenových hlíz prostor a dobrou výživu. Příliš husté rozestupy způsobí, že rostliny budou mít nedostatek místa a budou si zbytečně konkurovat o živiny. Celer by měl být vysazován ve vzdálenosti 30 x 40 cm od sebe.
Sazenice celeru je třeba pravidelně zalévat, aby se podpořil vývoj kořenů. To je důležité zejména v období zakořeňování, tj. od července do října. Tehdy rostlinu zaléváme každé dva dny, aby se při hledání vláhy nevytvořily postranní hlízy. Vodu naléváme vedle celeru, nikoliv přímo na rostlinu nebo hlízu.
Celer nesázejte na stejné místo, kde rostl v loňském roce. Vhodné není ani místo, na kterém byly dříve vysazeny jiné okopaniny, které mohou mít v půdě háďátka. Při použití střídání plodin je celer nejvhodnější vysazovat po zelí, rajčatech, okurkách a fazolích.
0 komentářů