V České republice jsou často přehlíženy, ale v západní Evropě získávají status kulinářského luxusu. Mladé výhonky chmele, nazývané „divoký chřest“, dosahují závratných cen – až 1000 eur za kilogram.
Na západních trzích mohou bílé chmelové výhonky stát až 1 000 eur za kilogram.
Tato nenápadná rostlina, která je v České republice někdy považována za plevel, je v západní Evropě považována za skutečnou lahůdku. Chmel obecný, člen čeledi konopovitých, roste podél břehů řek, v houštinách a na okrajích lesů. Jeho mladé výhonky, které se objevují na jaře, jsou ceněny především pro svou jemnou chuť, připomínající chřest nebo artyčoky.
Na trzích v Německu, Francii a Belgii jsou bílé výhonky této rostliny velmi oblíbené a jejich cena dosahuje až 1 000 eur za kilogram. Díky této vysoké ceně je chmel obecný označován za nejdražší zeleninu na světě.
Mladé výhonky chmele vyžadují pečlivou sklizeň. Kořeny rostliny jsou křehké a nesprávné ořezávání výhonů může mít škodlivý vliv na její další růst. Rostlina roste nejlépe ve vlhké a úrodné půdě a její výjimečné vlastnosti a náročný proces sklizně jsou důvodem její mimořádně vysoké ceny.
Chmel obecný je působivý nejen pro své kulinářské vlastnosti. Obsahuje složky, které mohou být zdraví prospěšné: flavonoidy s protizánětlivými a antibakteriálními účinky a také sedativa, která pomáhají zmírnit nespavost. Odborníci také zdůrazňují, že vysoký obsah vlákniny napomáhá trávení, což zvyšuje nutriční hodnotu rostliny.
Ke zvláštním vlastnostem rostliny patří také její schopnost snižovat kožní maz, působit proti příznakům menopauzy a regenerovat podrážděnou pokožku. Chmel může také mírně snižovat krevní tlak a stimulovat vlasové folikuly, čímž zabraňuje vypadávání vlasů.
Přirozené protizánětlivé vlastnosti a živiny chmele mohou být spojenci při podpoře zdraví a pohody.
0 komentářů