V seznamu 100 nejvýživnějších potravin na světě se platýs, tedy mořská ryba, jako je mořský jazyk, platýs a platýs, umístil na 4. místě. Podle amerických vědců jsou zdravější než chia semínka a slunečnicová semínka. Na rozdíl od lososa nebo tuňáka obsahují pouze stopové množství rtuti.
Vyplatí se jíst pečeného nebo vařeného platýse dvakrát týdně.
Vědci každoročně kontrolují žebříčky a z 1 000 různých potravin z celého světa vybírají ty, které nejlépe odpovídají aktuálním výživovým potřebám lidí. Na prvním místě jsou již mnoho letmandle, protože jsou bohaté na mononenasycené mastné kyseliny. Na druhém místě se umístila peruánská třešeň, která je v České republice málo známá. Následují ryby – okoun mořský neboli mořský candát a již zmíněná platýs.
Proč byste měli zařadit platýse do svého každodenního jídelníčku?
Ryby, jako je mořský jazyk, platýs, halibut nebo okoun, mají velmi vysoký obsah stravitelných bílkovin a vitaminů skupiny B. Vědci si jí cení více než jiných mořských živočichů, protože má nízký obsah rtuti. Díky velmi malému množství nasycených tuků je platýs mnohem zdravější než červené maso, tedy hovězí a vepřové .
Ryby jako pravidelná součást jídelníčku
Odborníci na výživu doporučují konzumovat dvě porce ryb týdně. Důležitý je však nejen výběr masa, ale také způsob jeho zpracování. Nejzdravějším způsobem je vaření nebo pečení bez přidání tuku. Smažení ryb ve strouhance a ghí zvyšuje obsah nasycených mastných kyselin v pokrmu, které mohou způsobit řadu onemocnění.
Snažte se podávat ryby s čerstvou zeleninou – nenasycené tuky výrazně zvyšují vstřebávání vitaminů v těle. Místo hranolek podávejte dušenou zeleninu nebo salát z mrkve, celeru nebo pórku. Skvělou přílohou je lehká omáčka tzatziki na bázi řeckého jogurtu.
0 komentářů