V běžném životě je radiace většinou spojována s jadernými katastrofami nebo vyspělými technologiemi, ale její malé množství je všude kolem nás, včetně našeho talíře. Některé potraviny obsahují radioaktivní prvky, které se vyskytují v přírodě a jsou součástí našeho životního prostředí a stravy.
Brazilské ořechy jsou drahou pochoutkou: jejich kilogram stojí až 500 korun.
- Každý člověk, stejně jako potraviny, obsahuje přirozeně se vyskytující radioaktivní izotopy, jako je uhlík-14 a draslík-40. Tento jev je běžný a neškodný.
- Mezi nejradioaktivnější potraviny patří para ořechy, červené maso, banány, fazole lima a mléko a voda. Jejich radioaktivita je způsobena především přírodními minerály.
- Přirozená radiace v potravinách není zdraví nebezpečná. Lidské tělo izotopy účinně vylučuje a jejich koncentrace ve stravě je příliš nízká na to, aby způsobila škodlivé účinky.
- Brazilské ořechy mají i přes svou vysokou radioaktivitu výjimečnou výživovou hodnotu. Obsahují selen, vitamin E, hořčík a zdravé tuky – stačí jeden denně.
Odkud se bere radioaktivita v potravinách?
Každý živý tvor včetně člověka obsahuje malé množství radioaktivních látek. Je to způsobeno přítomností izotopů, jako je uhlík-14 nebo draslík-40, které se nacházejí v rostlinných a živočišných tkáních. Z tohoto důvodu obsahují malé množství přirozeně se vyskytujícího záření i potraviny, které jíme. To obvykle nepředstavuje žádné zdravotní riziko a naše tělo se s ním snadno vyrovná.
Potraviny, které vykazují vyšší úroveň radioaktivity
Navzdory zdání se nejedná o exotické nebo zpracované potraviny. Nejčastěji jsou zmiňovány následující:
- Brazilské ořechy jsou na prvním místě seznamu. Obsahují velké množství radia, které stromy absorbují z půdy prostřednictvím svého rozsáhlého kořenového systému. Index radioaktivity dosahuje 6600 pCi/kg.
- Červené maso, ačkoli je hojně ceněno pro svou výživnou hodnotu, vyzařuje radiaci v množství přibližně 3000 pCi/kg. Hlavním zdrojem je draslík-40.
- Oblíbeným a zdravým ovocem jsou banány, které díky vysokému obsahu draslíku vykazují radioaktivitu v průměru 520 pCi/kg. Podobný účinek mají i fazole a brambory.
- Mléko a voda – i tyto základní složky naší stravy obsahují malé množství radionuklidů, a to především díky obsahu přírodních minerálů v půdě a podzemních vodách.
Abychom pocítili negativní účinky záření obsaženého v potravinách, je nutné je konzumovat v obrovském množství, což je v praxi nedosažitelné. Naše tělo většinu radioaktivních izotopů vyloučí a ty, které zůstanou, jsou přítomny v tak nízkých koncentracích, že nejsou škodlivé. Navíc nízká úroveň radioaktivity je tu s námi odjakživa – včetně půdy, vzduchu a budov.
Vlastnosti para ořechů
Ačkoli jejich radioaktivita může být kuriozitou, brazilské ořechy jsou skutečným pokladem výživových hodnot. Obsahují jeden z nejvyšších známých obsahů selenu, prvku nezbytného pro správnou funkci štítné žlázy a imunitního systému. Pouhý jeden ořech denně pokryje denní potřebu tohoto stopového prvku. Jsou také bohaté na zdravé tuky, bílkoviny, hořčík a vitamin E, takže jsou cennou součástí vyvážené stravy – samozřejmě s mírou.
0 komentářů