Těžko si představit velikonoční stůl bez plněných vajec. Letos jsem se rozhodla jít proti tradici a odmítnout majonézu a místo ní použít oblíbené exotické ovoce.
Plněná vejce jsou skutečnou velikonoční klasikou. Existuje mnoho způsobů jejich přípravy a každý z nás má pravděpodobně svou oblíbenou variantu. Před rokem se v naší rodině postarala o senzaci vajíčka plněná avokádem. Toto zelené ovoce je skutečnou superpotravinou – zdrojem zdravých tuků, vlákniny, vitaminů a antioxidantů. To znamená, že podporuje vaše srdce, pokožku, oči a imunitní systém a také pomáhá udržovat pocit sytosti a rovnováhu cukru v krvi. Ano, je kalorická, ale zasytí nás na velmi dlouhou dobu, takže se nenajíme. Je fantastickou alternativou majonézy.
Recept na vajíčka plněná avokádem
K přípravě těchto vajec budete nejprve potřebovat zralé avokádo, protože je základem náplně. Pokud máte velkou rodinu, můžete množství ingrediencí jednoduše zdvojnásobit nebo ztrojnásobit, protože seznam, který jsem připravila, je na 8 porcí. Uvařená vejce posypu chilli vločkami, které jim dodají lehké koření a oživí tak chuť. Uvědomuji si, že ne každý má rád výraznou pálivost, takže pokud chcete, můžete použít ředkvičkové klíčky, řeřichu nebo petrželku.
Složení: 1:
- Složení: 4 vejce,
- 1 zralé avokádo,
- hrst špenátových listů,
- 1 stroužek česneku,
- limetková šťáva,
- sůl, pepř podle chuti,
- špetka chilli vloček.
Příprava:
- Vejce vložíme do hrnce s teplou vodou a vaříme asi 6 minut od doby, kdy voda začne vřít. Po uvaření vejce ihned přelijte studenou vodou, aby se lépe loupala, poté je zchlaďte a oloupejte.
- Vejce podélně rozkrojte napůl a opatrně vydlabejte žloutky. Vložte je do mísy.
- Avokádo podélně rozřízněte, otočte poloviny opačným směrem a odstraňte pecku. Zralou pecku snadno odstraníte tak, že ji vypáčíte lžící. Ovoce oloupejte a ihned ho postříkejte limetkovou šťávou, aby si zachovalo barvu.
- K avokádu přidejte žloutky, prolisovaný stroužek česneku a nadrobno nasekané čerstvé špenátové listy. Vše rozmačkejte vidličkou, až vznikne hladká, vzdušná hmota. Náplň podle chuti osolte a opepřete.
- Připravenou směsí naplňte poloviny vajec. Podávejte ozdobené chilli vločkami.
