Tato zelenina, kterou zbožňovaly naše babičky, začíná být na zeleninových zahrádkách opět oblíbená a měla by se vysadit ještě před koncem dubna.
Na některé druhy zeleniny se postupem času zapomnělo a v naší zahrádkářské praxi se již nepoužívají. Tuto zeleninu, nazývanou starobylá zelenina, si cenili naši předkové a nyní se do našich kuchyní postupně vrací. Ačkoli mají někdy nelichotivou pověst, ve skutečnosti jsou velmi chutné a zdravé! Přečtěte si o jejich prospěšnosti a o tom, jak je v dubnu vysadit.
Zelenina po babičce: Jejich výsadby na zahradě nebudete litovat.
Staromódní zelenina se vrací a není to jen přechodný trend! Existuje mnoho (a velmi dobrých) důvodů, proč je přidávat do našich zeleninových zahrádek i do našich pokrmů, stejně jako to dělaly naše babičky v minulosti!
Za prvé, většina těchto druhů zeleniny je odolná a houževnatá a snadno poroste v různých klimatických podmínkách a půdách. Jedná se o odrůdy, které vyžadují méně zdrojů, pokud jde o vodu, pesticidy nebo hnojiva, což je ideální pro přizpůsobení se změnám životního prostředí a rozvoj udržitelnějších zahradnických postupů . Obsahují také mnoho živin, vitamínů, minerálů a antioxidantů, které jsou prospěšné pro vaše zdraví a pomohou vám udržet se ve skvělé kondici! V neposlední řadě je to také příležitost znovu objevit jedinečné a neobvyklé chutě, zpestřit a obohatit svou kulinářskou paletu a být v kuchyni kreativní!
Babiččina zelenina: tu si na zeleninové zahrádce vypěstujte do konce dubna.
V dubnu vám tedy přinášíme všechny staré druhy zeleniny, které byste měli do konce měsíce rozhodně vysadit na zeleninové zahrádce
- Topinambur: tato hlíznatá rostlina je příbuzná bramborám a má podobnou, ale o něco sladší chuť.
- Krosna japonská : Krosna japonská, známá také jako zemní kaštan, vytváří jedlé hlízy s mírně sladkou chutí a křupavou strukturou.
- Pastinák: Pastinák je prastará kořenová zelenina, která se podobá bílé mrkvi. Má jemnou chuť a často se používá do polévek, dušených pokrmů a pyré.
- Kedlubna : Kedlubna je kořenová zelenina, která roste nad zemí a má sladkou, křupavou chuť.
- Hlávkový salát: Hlávkový salát známý také jako „dousette“ je malý salát s jemnými, měkkými listy.
- Čardáš: Nazývá se také „mangold“ nebo „švýcarský mangold“, jedná se o listovou zeleninu příbuznou špenátu, která se snadno pěstuje.
- Ploštičník dobrý Henry: Tato prastará rostlina, nazývaná také „divoký špenát“, má jedlé listy podobné listům špenátu.
- Černá ředkev: Černá ředkev je odrůda ředkve s černou slupkou a bílou dužinou, která má ostrou chuť.
- Kozí kořen: Kozí kořen je kořenová zelenina s mírně nasládlou chutí. Často se používá do polévek, dušených pokrmů a zapékaných jídel.
- Hlíznatá kerblíková zelenina: tato rostlina vytváří jedlé hlízy, které mají oříškovou chuť.
Babiččina zelenina: Odrůdy, které lze tento měsíc sklízet na zeleninové zahrádce.
Sezóna sklizně se na začátku jara rozjíždí pomalu, ale stále můžete sklidit pěknou úrodu některých zapomenutých druhů zeleniny, které budou zdobit vaše talíře v dubnu:
- Rebarbora: Rebarbora je vytrvalá rostlina, jejíž stonky jsou jedlé a používají se do různých dezertů a sladkých receptů. V dubnu můžete sklízet zralé stonky a použít je k přípravě koláčů, džemů nebo kompotů.
- Špenát: Špenát je listová zelenina bohatá na živiny, kterou lze sklízet po celé jaro. V dubnu můžete sbírat nejkřehčí listy a použít je do salátů, smažených pokrmů nebo polévek.
- Ředkvičky: Ředkvičky jsou rychle dozrávající kořenová zelenina, kterou lze sklízet brzy na jaře.
- Salát: Na jaře lze sklízet několik druhů salátu, včetně listového salátu, římského salátu a hlávkového salátu.
- Zelená cibule: Zelenou cibuli, nazývanou také pažitka nebo šalotka, lze sklízet, jakmile dosáhne vhodné velikosti.
- Řeřichový salát: Řeřichový salát je tmavě zelená listová rostlina s mírně peprnou chutí.
- Kedlubnové zelí: Kale je listová odrůda zelí, kterou lze sklízet po celé jaro.
- Zelená cibule: Tuto rychle rostoucí aromatickou bylinu lze sklízet, jakmile se dostatečně rozvinou listy.
0 komentářů